Alimentación para el deporte y la salud

by Joan Ramon Barbany

Overview

La dietética deportiva es una parte importante de la ciencia de la alimentación humana, se dirigide a establecer las condiciones nutricionales óptimas con las que se puede aumentar el bienestar, las condiciones de salud y el rendimiento físico del deportista, o del que practica ocasionalmente ejercicio físico de carácter recreativo. Una nutrición correcta, el ejercicio físico regular y el seguimiento de unas reglas básicas de higiene de vida son los pilares de una vida saludable.
Alimentación para el deporte y la salud proporciona las herramientas básicas para el estudio de la alimentación orientada a la práctica deportiva, al mantenimiento de una buena condición física.
Este libro se dirige tanto a los estudiantes y profesionales relacionados con la fisiología y la dietética del deporte como a los deportistas y todos aquellos interesados en los aspectos más prácticos de la alimentación deportiva.
Entre otros temas, esta obra desarrolla:
• La función nutritiva y composición de los alimentos.
• El metabolismo muscular en el ejercicio.
• La suplementación ergogénica.
• La elaboración de dietas equilibradas para el practicante de ejercicio.
• Los trastornos de la conducta alimentaria en el deporte.

Product Details

ISBN-13:	9788499108988
Publisher:	Paidotribo
Publication date:	09/12/2019
Series:	Nutrición
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	297
File size:	11 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Spanish

About the Author

Joan Ramón Barbany Cairó, es doctor en Medicina y Cirugía y licenciado en Ciencias Biológicas por la Universidad de Barcelona. Médico Especialista en Análisis Clínicos y en Biología y Medicina del Deporte por la Universidad de Grenoble, ejerce como Profesor de Fisiología y Dietética del Deporte en INEFC, en el Departamento de Ciencias Fisiológicas II y en la Escuela de Medicina de la Educación Física y el Deporte de la Universidad de Barcelona. En la actualidad investiga sobre la acción de diversos ergógenos y los efectos del ejercicio físico en niños y adolescentes.

Es autor de diversos artículos y libros de Fisiología del Ejercicio y Dietética del Deporte. Con Paidotribo también ha publicado "Fisiología del Ejercicio Físico y del Entrenamiento".

Table of Contents

1. Introducción y objetivos 2. Funciones digestivas y ejercicio físico 3. Los alimentos: valor nutritivo y composición 4. Metabolismo muscular en el ejercicio 5. Clasificación funcional del ejercicio. Tipos de combustible utilizado 6. Hidratos de carbono 7. Lípidos: grasas y aceites 8. Proteínas 9. Fibra dietética 10. Vitaminas 11. Minerales, electrólitos, oligoelementos y microelementos 12. Agua y rehidratación 13. Suplementación ergogénica (I) 14. Suplementación ergogénica (II) 15. Necesidades nutritivas del deportista 16. Elaboración de dietas. Dieta equilibrada del practicante de ejercicio 17. Dietética aplicada a la práctica deportiva 18. Alimentación y ejercicio para la salud 19. Estado nutricional y su evaluación para el ejercicio y la salud 20. Trastornos de la conducta alimentaria (TCA) en el deporte Bibliografía Índice alfabético