Alimentations saines, faire son choix

by Virginie Masdoua

Overview

Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire.

Product Details

ISBN-13:	9782336811802
Publisher:	Editions L'Harmattan
Publication date:	02/01/2018
Series:	Questions alimentaires et gastronomiques
Sold by:	L'Harmattan
Format:	eBook
Pages:	208
File size:	3 MB
Language:	French

About the Author

Virginie Masdoua, diététicienne, sociologue et docteur en anthropologie de l'alimentation, enseigne en Master of Sustainable Management of Food Quality à la Faculté de Pharmacie et en licence de Nutrition et d'Alimentation Humaine à l'université de Montpellier.