Aproveitamento Integral de Alimentos: Saiba como aproveitar melhor os alimentos reduzindo o seu desperdício

by MIchelle Gomes Lelis

Overview

Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. Com base nestas conclusões, o e-book "Aproveitamento Integral de Alimentos" foi elaborado com o objetivo de estimular o aproveitamento total dos alimentos em geral, contribuindo para a redução dos resíduos orgânicos e disponibilizando preparações nutritivas com utilização de partes "não convencionais" desses alimentos. Além disso, o livro aborda, de maneira objetiva, as ações adequadas de higiene e manipulação de alimentos.

Product Details

ISBN-13:	9788565880152
Publisher:	AS Sistemas
Publication date:	08/12/2015
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	68
File size:	1 MB
Language:	Portuguese

About the Author

Bacharel e Licenciada (2002) e Mestra (2007) em Economia Doméstica pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), na área Família e Avaliação de Políticas Públicas e Programas Sociais. Também recebeu MBA em Gestão Ambiental, em 2009, pela Faculdade de Viçosa (FDV). Como formações complementares e trabalhos anteriores, possui cursos e projetos nas áreas de Marketing aplicado à Economia Doméstica; Gestão Ambiental e Sistemas de Qualidade; Turismo; Decoração de Ambientes; Educação Infantil; Vestuário e Lavanderia; e Extensão Universitária em Políticas Públicas, Saúde e Finanças Pessoais. No ensino e na pesquisa, possui larga experiência nas áreas de Meio Ambiente e Economia Familiar, com ênfase nos seguintes temas: Desenvolvimento Sustentável; Políticas Públicas para a Família; Educação Financeira; Vestuário e Consumo; e Atuação Profissional na Economia Doméstica. Atua como professora da graduação na Faculdade de Viçosa (FDV).

Table of Contents

Módulo 1 1 Introdução 2 O alimento e o desperdício: uma realidade brasileira 3 Alimentação saudável Módulo 2 4 Aproveitamento integral dos alimentos Módulo 3 5 Resíduos alimentares: resíduos sólidos urbanos 6 Programas que incentivam o aproveitamento integral dos alimentos 7 Arte culinária: arte culinária verde Módulo 4 8 Higiene e manipulação de alimentos 9 Cuidados no preparo e sugestões de receitas 10 Considerações finais 11 Referências