Chef medicinal: diabetes: alimentos benéficos e receitas para o dia a dia

by Dale Pinnock, Fernanda Castro Bulle (Translator)

Overview

Em todo o mundo, o número de casos de diabetes tipo 2 vem aumentando em taxas alarmantes, e Dale Pinnock, o chef medicinal, argumenta que nossa alimentação pobre em gorduras boas e rica em carboidratos refinados está contribuindo para esse surto da doença. Para o autor, no entanto, nem tudo está perdido: ele sustenta a ideia de que por meio da nutrição, em paralelo à medicina tradicional, é possível minimizar os efeitos da diabetes tipo 1 (congênita) e até mesmo reverter a diabetes tipo 2 (adquirida). Para isso, ele também apresenta receitas práticas, simples e de fácil preparo, utilizando ingredientes que ajudam a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue. Com esta publicação, o Senac São Paulo traz ao mercado mais uma obra de referência que interessa a estudantes e profissionais de gastronomia, nutrição e medicina, bem como a portadores de diabetes tipo 1 e tipo 2.

Product Details

ISBN-13:	9788539630455
Publisher:	Editora Senac São Paulo
Publication date:	10/14/2019
Series:	Chef Medicinal
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	144
File size:	23 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Portuguese

About the Author

Dale Pinnock é graduado em nutrição humana e medicina fitoterápica e mestre em medicina nutricional. Sua experiência como chef o estimula a adotar alimentos saudáveis, deliciosos e, ao mesmo tempo, acessíveis, facilitando a tarefa de preservar a saúde por meio da alimentação. É autor de Chef medicinal: caminho para uma alimentação saudável, obra que conquistou os fãs da cozinha ligada ao bem-estar e inspirou esta coleção, formada por quatro livros: Ansiedade e Depressão, Diabetes, Digestão e Doenças do coração.

Table of Contents

Introdução à diabetes Tipo 1 e tipo 2 Estilo de vida e diabetes Anatomia e fisiologia Digestão de alimentos e absorção de nutrientes Digestão de carboidratos Digestão de proteínas e gorduras Regulação do açúcar no sangue Quando as coisas dão errado: o processo patológico da diabetes Diagnóstico O papel da nutrição Alimentos com baixo índice glicêmico Como escolher carboidratos de forma inteligente Composição da dieta Ácidos graxos Ingredientes fundamentais para o controle da diabetes Referências e endereços úteis RECEITAS Café da manhã Almoço Jantar prático Jantar sofisticado Sobremesas e lanches