Das Buch vom Essen: Pelmeni und Piroggen, Borschtsch und Bigos & Co

by Igor Klech, Tatjana Hofmann (Translator), Tatjana Hofmann (Afterword)

Overview

Da steht einer am Herd, in seiner Wohnung unweit von Moskau, und schaut über das Panorama der slawischen Küche - Igor Klech, russischer Schriftsteller mit ukrainischen Wurzeln legt ein einzigartiges Stück Koch-Literatur vor: eine Durchsicht des russisch-orthodoxen Kalenderjahres mit all seinen Festen und Anlässen zu essen. Dabei liefert der Autor eine ganze Anzahl einschlägiger Rezepte: vom polnischen Bigos bis zum vorderasiatischen Pilaw über den ukrainischen Speck, Schtschi und Borschtsch und die europäisierte Soljanka, Pelmeni aus Sibirien und die beeindruckende Auswahl von gefüllten Piroggen... Guten Appetit.

Product Details

ISBN-13:	9783940524409
Publisher:	Edition fotoTAPETA
Publication date:	12/04/2015
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	168
File size:	617 KB
Language:	German

About the Author

Igor Klech, Schriftsteller, Essayist, Publizist, geboren 1952 in Cherson (Ukraine) arbeitete als Lehrer, viele Jahre auch als Glasmaler, lebt mit seiner Familie in einem Vorort Moskaus.

Table of Contents

S. 6 Philosophie der Küche S. 24 Saisonale Kochkunst S. 94 Das kulinarische ABC S. 116 Städte und Gerichte S. 138 Gastronomie und Literatur S. 158 Transkulinarische Grundsatzerklärung (Tatjana Hofmann) S. 164 Verzeichnis der Rezepte und Gerichte