Fundamentos de panificação e confeitaria
Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
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Fundamentos de panificação e confeitaria
Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
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Fundamentos de panificação e confeitaria
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Product Details
ISBN-13: | 9788583939665 |
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Publisher: | SENAI-SP Editora |
Publication date: | 05/25/2016 |
Series: | Informações Tecnológicas - Alimentos |
Sold by: | Bookwire |
Format: | eBook |
Pages: | 124 |
File size: | 4 MB |
Language: | Portuguese |
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