Gastronomie québécoise et patrimoine

by Marie-Noëlle Aubertin, Geneviève Sicotte

Overview

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.

Product Details

ISBN-13:	9782760538375
Publisher:	Presses de l'Université du Québec
Publication date:	10/02/2013
Sold by:	Barnes & Noble
Format:	eBook
Pages:	291
File size:	4 MB
Language:	French