Wieschmeckt eigentlich eine ganz frische, perfekte zubereitete Möhre oder RoteBete? Oder eine Gurke oder Tomate frisch vom Strauch? Gemüse und Kräuter, einzigartigaromatisch, sonnengereift und voller gesunder Vitalstoffe, erntet man am bestenim eigenen Garten und auf dem eigenen Balkon – oder man kauft sie, regionalproduziert, frisch auf dem Markt. Je kürzer der Weg vom Beet auf den Teller undje besser der Boden, umso größer ist auch der Genuss und der Gewinn für die Gesundheit.
Über 200 einfache Rezepte fürdie bei uns angebauten Gemüsesorten
Für die36 heimischen oder heimisch gewordenen Gemüsesorten, die problemlos imeigenen Garten reifen oder regional angebaut werden, präsentiert dierenommierte Kochbuchautorin Bettina Matthaei in diesem Standardwerk dermodernen regionalen Gemüseküche einfache Rezepte mit Pfiff und viel Geschmack. Malmit Fleisch, mal vegetarisch oder auch vegan, das eigene Gemüse oder dieeigenen Kräuter spielen bei allen Rezepten eine tragende Rolle. So lassen sichdie Früchte der Arbeit im Garten oder der tagesfrischen Ernte vom Bauern ganzbesonders genießen.
Für alle Selbstversorger bietet die ausgewiesene Gemüse- undKräuterspezialistin Bettina Matthaei in diesem Buch zudem sehr schöne Rezepteund Tipps zum Haltbarmachen, wenn die Ernte gerade allzu üppig anfällt undnicht komplett zeitnah verzehrt werden kann.
Dazugibt es Küchenwissen über die perfekte Zubereitung, Kombination und Lagerungfür die bei uns angebauten Kräuter und Gemüsesorten. Wer schon immer gernGemüse gegessen hat oder vielleicht auch einfach zukünftig mehr Gemüse essenwill, wird in diesem Buch eine Vielzahl unwiderstehlicher Rezepte, nützlicheTipps und neue Inspirationen finden.
