Il mondo in cucina: Storia, identità, scambi

by Massimo Montanari, Fausta Cataldi Villari (Translator), Arianna Maiorani (Translator), Gian Andrea Tabacchi (Translator)

Overview

Più ancora della parola, il cibo si presta a mediare fra culture diverse, aprendosi a ogni sorta di invenzioni, incroci e contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi raccontano il ruolo della cucina come strumento di identità e come veicolo e prodotto dello scambio culturale.

 

Il mondo in cucina indaga i flussi di idee, prodotti, uomini che attraverso le diverse età e in tutti i continenti hanno influenzato la costruzione di identità culinarie. Riservando sorprese che mettono in discussione semplificazioni e stereotipi. Paolo Denicolai, "L'Indice"

Product Details

ISBN-13:	9788858121412
Publisher:	Editori Laterza
Publication date:	06/01/2015
Sold by:	eDigita
Format:	eBook
Pages:	216
File size:	1 MB
Language:	Italian

About the Author

Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna, dove è anche direttore del Master "Storia e cultura dell'alimentazione". Fra i suoi lavori più importanti: L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Napoli 1979); Campagne medievali (Torino 1984); Atlante dell'alimentazione e della gastronomia (curato con F. Sabban, Torino 2004).