Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l'Europa

by Marco Ceriani

Overview

Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?

Product Details

ISBN-13:	9788867979486
Publisher:	goWare
Publication date:	02/15/2018
Series:	Pills. Piccoli libri per stare meglio
Sold by:	StreetLib SRL
Format:	eBook
File size:	3 MB
Language:	Italian