Pão nosso: Receitas caseiras com fermento natural

by Luiz Américo Camargo

Overview

Imagine assar em casa um pão melhor que o da padaria. É isso que você vai aprender em Pão nosso. Além de ensinar os segredos do levain, o fermento natural, Luiz Américo Camargo ainda propõe receitas caseiras que passaram pelo seu rigor de crítico de gastronomia. São dezenas de pães: integral, de nozes, de azeitona, de mandioca, baguete, até panetone tem. E você também vai encontrar refeições inteiras em torno das fornadas. Da irresistível salada panzanella, passando pela surpreendente rabanada salgada até um ragu de linguiça que é de limpar o prato, com pão, naturalmente.

Product Details

ISBN-13:	9788539626212
Publisher:	Editora Senac São Paulo
Publication date:	12/13/2018
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	178
File size:	43 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Portuguese

About the Author

Luiz Américo Camargo nasceu em São Paulo, em 1968. É crítico de restaurantes desde 2004, e um dos fundadores do Paladar, marca de gastronomia do jornal O Estado de S.Paulo. Começou a fazer pães em casa na década de 1990 e, nos últimos anos, tem se dedicado à fermentação natural. Mantém desde 2008 o blog "Eu Só Queria Jantar".

Table of Contents

Apresentação | Uma boa combinação. Criando fermentos, fazendo pães. Clássicos da casca grossa (com levain). Outras farinhas. Pães enriquecidos. Usando a forma. Usando a panela. Caprichos da baguete. Não precisa sovar. Variando fornadas. Índice de receitas. Glossário do padeiro.