Recetas de cerveza: Incluye más de 100 recetas de las mejores cervezas

by Sebastián Oddone, Santiago Speltini

Overview

Te presentamos un material para que tengas a mano a la hora de definir y llevar adelante tus próximas cocciones de cerveza. Más de 100 recetas que incluyen las materias primas y los procedimientos de elaboración. Incluimos capítulos específicos de recetas de IPAs y NEIPAS, otro de cervezas Lager, recetas de cervezas belgas, alemanas e inglesas, cervezas con adiciones de frutas y especias, y recetas de cervezas de invierno. Las recetas están en general orientadas a escala casera de 20 litros, aunque puede ser escalable a otros volúmenes. Finalmente, en la última parte del libro te dejamos algunos procedimientos específicos que te pueden resultar de utilidad, por ejemplo, cómo preparar un jarabe de frutos rojos, cómo realizar un macerado turbio, un macerado en frío de maltas oscuras, y muchos más.

Product Details

ISBN-13:	9789878710464
Publisher:	Editorial Autores de Argentina
Publication date:	11/26/2020
Sold by:	Bookwire
Format:	eBook
Pages:	250
File size:	2 MB
Language:	Spanish

About the Author

Sebastián Oddone y Santiago Speltini.

Table of Contents

INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1. RECETAS DE IPAS Y NEIPAS ESTILO 1: Session IPA (El Molino) ESTILO 2: Session IPA ESTILO 3: Super Session IPA ESTILO 4: American IPA (El Molino) ESTILO 5: American IPA ESTILO 6: American IPA con American "C" Hops ESTILO 7: IPA 60 minutos ESTILO 8: IPA 90 minutos ESTILO 9: English IPA (El Molino) ESTILO 10: Doble IPA (El Molino) ESTILO 11: IPA con Centeno ESTILO 12: Triple IPA ESTILO 13: Indian Pale Lager #1 ESTILO 14: Indian Pale Lager #2 ESTILO 15: Brut IPA ESTILO 16: Milkshake IPA ESTILO 17: Black IPA ESTILO 18: Doble Belgian IPA ESTILO 19: White IPA ESTILO 20: IPA con Arándanos ESTILO 21: IPA con Botánicos del Gin ESTILO 22: NEIPA #1 ESTILO 23: Milkshake NEIPA ESTILO 24: NEIPA #2 "ESTILO 25: ECONO NEIPA (El Molino) ESTILO 26: Imperial IPA con Madera CAPÍTULO 2. RECETAS DE CERVEZAS CON ADICIONES ESTILO 27: Porter Cherry Chocolate ESTILO 28: Blonde c/frutilla ESTILO 29: Blonde c/damasco ESTILO 30: Berliner Weiss c/frambuesa ESTILO 31: Red IPA c/mango (El Molino) ESTILO 32: Trigo Americana ESTILO 33: Berliner Weiss c/frutillas y limón ESTILO 34: Blonde Hot Pepper ESTILO 35: Súper Saison ESTILO 36: Saison (El Molino) ESTILO 37: Witbier "Almohada Blanca "ESTILO 38: Witbier "Cereza Blanca" ESTILO 39: Weissbier ESTILO 40: Gose c/malta ácida ESTILO 41: Belgian Gruit Ale ESTILO 42: Sahti ESTILO 43: Pumpkin (El Molino) ESTILO 44: Oyster Stout ESTILO 45: Oatmel Coffe Milk Stout ESTILO 46: Honey Kölsch ESTILO 47: Red Flanders CAPÍTULO 3. RECETAS DE CERVEZAS LAGER ESTILO 48: Märzen/Oktoberfest ESTILO 49: Bohemian Pilsner s/decocción ESTILO 50: Bohemian Pilsner c/decocción ESTILO 51: Dopplebock "ESTILO 52: Eisbock ESTILO 53: German Pils ESTILO 54: Schwarzbier ESTILO 55: Munich Helles ESTILO 56: Vienna Lager ESTILO 57: California Lager ESTILO 58: Honey Imperial Lager ESTILO 59: American Lager ESTILO 60: American Light Lager ESTILO 61: Int. Am. Lager CAPÍTULO 4. RECETAS DE CERVEZAS INGLESAS, ALEMANAS Y BELGAS ESTILO 63: Oatmeal Stout ESTILO 64: Stout ESTILO 65: Vanilla Oatmeal Stout ESTILO 66: Barleywine (El Molino) "ESTILO 67: Barleywine versión #2 ESTILO 68: Extra Stout 1883 ESTILO 69: Stout (El Molino) ESTILO 70: Porter Americana ESTILO 70: Robust Porter ESTILO 71: London Brown Ale ESTILO 72: Ordinary Bitter ESTILO 73: Best Bitter ESTILO 74: Strong Bitter ESTILO 75: "Strong" Irish Red ESTILO 76: Scottish Heavy (El Molino) ESTILO 77: Wee Heavy (El Molino) ESTILO 78: Old Ale ESTILO 79: Hefeweizen ESTILO 80: Dunkles Weissbier ESTILO 81: Belgian Dubbel ESTILO 82: Dubbel (El Molino) ESTILO 83: Tripel (El Molino) ESTILO 84: Session Brett Belgian Pale ESTILO 85: Kriek Lambic versión #1 ESTILO 86: Kriek Lambic versión #2 CAPÍTULO 5. RECETAS DE CERVEZAS DE INVIERNO ESTILO 87: La mejor del show ESTILO 88: Stout "Anís Estrellado" ESTILO 89: Winter "Papá Noel Malvado" ESTILO 90: Vacaciones ESTILO 91: Ale Rompenueces ESTILO 92: Ale Navideña ESTILO 93: El mejor invierno ESTILO 94: Don Pedro ESTILO 95: Jeebus Juice ESTILO 96: Galleta de Jengibre ESTILO 97: Christmas Stout ESTILO 98: Diamond Holiday ESTILO 99: Wassail ESTILO 100: Capa de Nieve CAPÍTULO 6. OTRAS RECETAS ESTILO 101: Porter c/ Coco ESTILO 102: Honey (El Molino) ESTILO 103: Italian Grape Ale ESTILO 104: Dark Saison ESTILO 105: American Amber Ale (El Molino) "ESTILO 106: IPA con Romero ANEXO. PROCEDIMIENTOS BIBLIOGRAFÍA