Risques et Peurs alimentaires

by Marian Apfelbaum

Overview

Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?

Product Details

ISBN-13:	9782738179067
Publisher:	Odile Jacob
Publication date:	11/01/1998
Sold by:	De Marque
Format:	eBook
Pages:	288
File size:	3 MB
Language:	French