Schnellmethoden der Lebensmittelsensorik

by Eva Derndorfer, Elisabeth Buchinger

Overview

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Product Details

ISBN-13:	9783658318895
Publisher:	Springer Fachmedien Wiesbaden
Publication date:	10/30/2020
Series:	essentials
Edition description:	1. Aufl. 2020
Pages:	53
Product dimensions:	5.83(w) x 8.27(h) x (d)
Language:	German

About the Author

Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik. Die Autorin zahlreicher Fach-, Sach-, Kinder- und Kochbücher unterrichtet an Hochschulen und hält Sensorikschulungen und Genussworkshops. www.evaderndorfer.at

Dipl.-Ing. Elisabeth Buchinger leitet das Unternehmen Sensorikum, das im Geschäftsbereich „Sensorik und Genuss“ tätig ist. Die Sensorikerin gibt Trainings und Workshop zum professionellen Verkosten, unterrichtet an Fachhochschulen und ist Herausgeberin eines wissenschaftlichen Sensoriknewsletters. www.sensorikum.at

Table of Contents

Der Inhalt.- Schnelles Beschreiben.- Ähnlichkeitsmessungen.- Schnellmethoden in der hedonischen Sensorik.