Tendencias en nutrición personalizada

by Charis M. Galanakis

Overview

• Analiza el futuro de la nutrición personalizada mediante las estrategias propuestas por los dietistas según las características específicas del receptor.
• Aborda sistemas de recomendación expertos y personalizados para una nutrición optimizada, teniendo en cuenta la correlación entre nutrientes y genes, y la categorización de datos de productos alimenticios.
• Permite a los lectores tomar decisiones informadas sobre la manera de mejorar su salud intestinal mediante la colonización del tracto gastrointestinal por bacterias comensales.
• Destaca cómo la educación nutricional personalizada desempeña un papel fundamental en la promoción de hábitos de alimentación saludable, un estilo de vida activo y comportamientos relacionados con la salud.

Product Details

ISBN-13:	9788491139126
Publisher:	Elsevier Health Sciences
Publication date:	01/15/2021
Sold by:	Barnes & Noble
Format:	eBook
Pages:	368
File size:	16 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	Spanish

About the Author

Charis M. Galanakis is a multidisciplinary scientist in agricultural sciences as well as food and environmental science, technology, and sustainability, with experience in both industry and academia. He is the research and innovation director of Galanakis Laboratories in Chania, Greece, an adjunct professor of King Saud University in Riyadh, Saudi Arabia, and the director of Food Waste Recovery Group (SIG5) of ISEKI Food Association in Vienna, Austria. He pioneered the new discipline of food waste recovery and has established the most prominent innovation network in the field. He also serves as a senior consultant for the food industry and expert evaluator for international and regional funded programs and proposals. He is an editorial board member of Food and Bioproducts Processing, Food Research International, and Foods, has edited over 45 books, and has published hundreds of research articles, reviews, monographs, chapters, and conference proceedings.

Table of Contents

SECCIÓN A. PERSPECTIVAS DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA. 1. Una introducción a la nutrición personalizada. 2. Guía para evaluar la validez científica para el asesoramiento dietético basado en el genotipo. 3. Nutrición personalizada y predicción de respuestas glucémicas. 4. Papel de las bacterias en la nutrición personalizada. 5. Disonancia cognitiva en alimentación y nutrición. SECCIÓN B. APLICACIONES DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA. 6. Tendencias, percepciones y enfoques de la dieta y la obesidad. 7. Nutrición personalizada para mujeres, bebés y niños. 8. Tecnologías modernas para la nutrición personalizada. SECCIÓN C. POLÍTICA DE COMERCIALIZACIÓN DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA. 9. Aceptación del consumidor de la nutrición personalizada. 10. Nutrición personalizada: hacerla realidad. 11. Educación nutricional personalizada para el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas y de actividad física. 12. Sistemas de recomendación de expertos personalizados para una nutrición optimizada. Índice alfabético.