Vocabulário do açúcar: histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil
Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
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Vocabulário do açúcar: histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil
Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
6.99
In Stock
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Vocabulário do açúcar: histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil
200
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Product Details
| ISBN-13: | 9788539605330 |
|---|---|
| Publisher: | Editora Senac São Paulo |
| Publication date: | 08/06/2019 |
| Sold by: | Bookwire |
| Format: | eBook |
| Pages: | 200 |
| File size: | 6 MB |
| Language: | Portuguese |
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