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O sushiman: técnicas, receitas e segredos

By Ronaldo Catão
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Este livro é uma verdadeira "Bíblia", com 280 receitas dos mais diversos tipos de sushi e sashimi que compõem pratos especiais e contemporâneos de várias partes do mundo. São mais de 1.800 fotos ilustrando o passo a passo dos procedimentos que levarão o leitor não só a conhecer, mas a aprimorar-se na arte de preparar sushis e sashimis, além de molhos, caldos e cremes que acompanham esses pratos.
É um guia que orienta desde a escolha dos melhores peixes e frutos do mar até as técnicas de cons...

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